第232章 天下无敌？（2 / 9）

鱼身部分，被整齐切开，露出嫩白鱼肉，且流溢着浓郁的汤汁。

同时。

鱼皮金黄而酥脆。

整条鱼，还不停散发着浓郁的香味。

嗯，卖相上，鱼的样子也十分特别，鱼头是向上仰，尾巴也微微扬起，仿佛在波峰浪谷中奋力前进。

很多人煎鱼，不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅，就必须少动它，这是煎鱼的秘诀，也是不二法门。

当然，如果怕它不熟而不停的翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。

在此之前得等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛。

此时，见到能把一道灌汤黄鱼做得这般精致和完美。

……

“别大惊小怪了，你又不是第一次才品尝着我的料理，还是赶紧得趁热吃吧。”

张凡，没好气道了道。

纵使是见过很多世面，深知张凡料理不凡之处的绘里奈，也难免惊讶起来！

“这就是传闻的灌汤黄鱼？”

“仅切开鱼腹的那刻，就足以称得上是料理界的奇迹。”

“没想到，这么高难度的料理，张凡你竟然能做得出来，而且还做得……”

定晴一看，把白色敞亮的盘子中，是盛着红棕色的鱼汤，漂着几根由白到绿的葱，放着一条黄鱼。