再放入酱料煸炒。

等炒出味道，加入适量的水。

付宇做炒料时，孙庆宁就在旁边伸头瞧着。

他之前说观看付宇烹饪就跟看表演似的，特别上瘾。

这话听着是有些浮夸，可却也是他的心里话。

甭管做什么事儿，同样的一个动作，换个模样长得好的人来操作，那看起来就是要更赏心悦目一些。

水开后，付宇将老头鱼倒入锅里，加入生抽和老抽，等开锅。

开锅后加入多量的黄酒。

孙庆宁手脚麻利的递过来锅盖。

付宇却没接，随口教导道：“这时候千万不能盖锅盖，要等酒挥发带走腥气才行。”

开锅后捞浮末。

这时候，付宇才接过锅盖放好。

大火炖煮。

付宇看向孙庆宁：“这鱼一定要大火炖煮，期间不要翻动鱼，防止鱼碎掉。”