508 来自喜马拉雅山的黑木耳（3 / 4）

这道菜的做法说难不难，将甜豆洗净剥除豆荚，取出里面的小豆子，放入一大汤匙葱油中火起锅，拌炒甜豆时加入适量的清水和盐，炒至锅中水干便可以盛盘了。

当然，盛盘前滴入些许葱油和香油，葱油的味道能更加明显。

这厨师的功力，就看在这出锅前所谓的“水干”到什么程度了。

水多了，那么葱香味会被稀释，甜豆吃起来便会少了些味道。

水少了，那拌炒甜豆便会变成干煸甜豆，这样出锅的甜豆看起来便是干巴巴毫无色泽甚至油光过重，失去了美感。

“一斤就是某穷鬼四分之一的工资，万恶的资本主义！”

“还是努力赚钱吧。”

·····

解决掉桌上这代表“阳”的木耳之后，李潇的目光放在了另一条“游鱼”上。

葱香小蜜豆。

不过这家餐厅既然声名远扬，显然没有犯这样的错误。

日常所说的蜜豆一般指红豆，但是这道菜名用的是蜜豆，实际上在汤勺内盛放着的是颗颗小巧圆润的绿色甜豆。

在暖黄色的灯光照耀下，“游鱼”之上，是颗颗如泪珠般可人的嫩绿色小豆子，与这其中一段白色的小葱相得益彰，清香宜人。

“这一道也属于清口菜。”

“葱香味很浓郁。”

将低调又奢华的墨黑色汤勺移到自己面前，李潇便闻到了被香油提炼过后的浓郁葱香味。