第三百三十六章 福气（3 / 4）

从此不但味精背起了“对人体有害”的黑锅，华夏美食也受到了巨大的名誉损害。

所以由此可见，再好的东西也得讲究使用的方式方法，否则结果就会事与愿违。

说到我国内地，由于经过了一段相当漫长的物质匮乏时期。

我国普通老百姓的家庭，许多家庭曾经连酱油都吃不起。

于是就自然形成了以味精为主的调味习惯。

还能提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体也有一定的滋补作用。

某种程度上，它甚至拉低了鲁菜的技艺门槛，打破了提香提鲜之法的技能约束。

想当初“味之素”的广告语，不就是“家有味之素，白水变鸡汁”吗？

实话实说，这要比起当今社会的保健品来，还真不算虚假广告。

但正所谓过犹不及，什么事儿一旦过分就成了灾难。

家家户户无论做什么菜，差不多都要放点味精。

但可惜的是，如此常见的调料，我们常年累月在用，但会使用的人还真不多。

“张大勺”就指出，味精可不是大把撒进去就行，用多了绝对会让人恶心。

而且还有很多菜，是不能用味精，或者用了也没效果的。

要知道，过去海外的华人，除了极少数的社会精英，几乎都是被“卖猪仔”过去的沿海贫民。

而这些华工和华工的后代，就没几个懂得做菜的正经厨师，甚至是在自己家也没上过灶的家伙。

于是他们无不把此物视为调味珍宝。

1968年，美国和加拿大的华人餐馆，竟普遍在临街橱窗陈列几十个头号味精大罐以招揽食客，可见当时滥用味精的情况到达了一种什么样的程度。

这样最终在美国引发了“华人餐馆综合征”风波。