第63章 蛇口夺食（2 / 4）

讲究一点的人家在烧猪毛前把草木灰打湿后糊在猪身上，然后再点燃堆盖的蕨芨草，取下烧干的灰壳时，就可以把猪毛根取掉。

现在江枝也糊了草木灰，虽然用麦草烧少了蕨草赋予的寓意，实际效果也差不多，反正烧出来的比开水烫的香。

猪头烧出来，猪油也炼出来，两家人均分，油渣和猪油装满家里的油罐，这一下够吃一年。

江枝没要猪下水，全部给了小满奶。

虽然好像人人都会洗猪下水，穿越女更是个个会烧会卤，但她是另类，因为实在太臭下不了手。

她没有用开水烫刮猪头。

而是把猪头和切下来的猪皮放在院外地上，盖上厚厚麦草，一把火点燃焚烧。

没一会，同样只睡了一会的春凤也起来帮忙。

等火灭灰冷，下面的猪头已经烧得糊焦，只需要刮去焦皮，上面的毛就没有了，而且烧过的猪皮也格外香。

春凤拎着猪头道：“婶子，你这法子好，省事还干净！”

这一忙活就是一天多，等猪油熬好，空出锅灶也炖上肉多的猪骨。

徐大柱烘肉那边还需要持续一段时间，江枝就抽空去水沟边看看。

小满奶却是蹙眉摇头：“二瑞娘，你这烧得黑糊糊的，毛根还在皮里，等会吃起来会不会扎舌头？”

江枝笑道：“伯娘，烧过的猪皮香，你吃时不是扎舌头，是小心把舌头吞下去！”

春凤抿唇悄悄乐，小满奶故意瞪人：“二瑞娘也爱说笑了，等吃的时候我倒要看看，会不会吞舌头。”

用火烧猪皮去毛是一种地方习俗，看上去的确脏兮兮的。

江枝曾经在视频里看过，那里的人家杀年猪，在放血除去内脏后，就把整猪趴伏着放在地上，再堆盖上从山里提前准备的蕨叶。