第62章 徐大柱的重任(2 / 4)
小满家的炭窑就在旁边,以前常年使用,维护得比较好。
哪怕已经荒了一年多,前段时间也被小满奶打扫出来。
现在小满爷是要在里面搭上木架子挂肉。
炭窑的事还好说,就江枝几人的任务最重。
野猪毛没办法拔,毛多皮厚,只能丢弃不要。
不过烧炭是高温隔绝空气的闷烧,熏制肉干则是低温长时间烘烤。
烘干猪肉不能温度高,一高就会燃烧起来。
想到小满爷和徐大柱都是会烧炭的,能熟练操作温度,以他们的经验,虽然没有用炭窑熏过肉,肯定不会真的烧成炭块。
可以将炭窑改造一下试试。
试试就试试!
肉干分生肉和可以既食的熟肉。
现在没有时间加工熟肉干,只能直接烘生肉,以后吃时还需要蒸煮。
于是,几人先拿刀切去猪皮,再把分割成细条的净肉放在一旁。
江枝的话顿时让刚刚还死气沉沉的众人又兴奋起来。
小满奶双手插腰,指挥几个女人对肉进行初加工。
小满爷则带着如同打了鸡血的小满和徐二瑞去整理炭窑,马上烘肉。
有希望,原本疲乏不堪的人顿时也不累了!
虽然现在天热,好在野猪是死在冰冷的溪水中,而且昨天割肉是在夜晚气温最低的时候,这就给了处理时间。
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