第八十七章臭水臭豆腐（1 / 3）

比起自然发酵的，臭水发酵的臭豆腐显然颜色就有更大的冲击，显得更加特别一些。

赵小甲把刚炸好的臭豆腐放入嘴里，臭豆腐原味儿立马在嘴里爆开，味道太冲，以至于赵小甲差点吐了出来。

用水漱了一下口，赵小甲把经过卤水卤制过的放入嘴中，卤水的味道明显进去了，而且臭豆腐的味道也柔和了不少，增加不少卤水的香味。

最后赵小甲把最后加调料拌过的臭豆腐放入嘴里，立马，赵小甲就感觉到了熟悉的味道，几乎和自己前世在地摊吃的那些臭豆腐，除了没有辣味儿外，其他几乎是一模一样。

赵小甲又吃了几块成品，拿着筷子对众人道：“各位觉得如何？”

“这味儿？”

用臭水发酵的臭豆腐很快就下了油锅，经过高温的催发，臭味儿很快就弥漫到了整个铺子，就连已经习惯了臭豆腐味道的二叔和胡老板，这会儿也都不得不戴上了口罩。

实在是味道太冲了。

赵小甲倒是很淡定，毕竟更臭的味道，他都见识过，这个味道只能说正常。

“来，大家都尝尝，看新的臭豆腐味道怎么样？”

为了测评臭水发酵的臭豆腐的味道，赵小甲特意把所有人都召集起来了，组建了一个十几人的评价团。

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这些人这些天都和臭豆腐打交道，也吃了不少臭豆腐，让他们来评价，也是最客观最有用的。

众人都拿着一个盘子，夹了几块到盘子里，赵小甲也夹了三块，一块是刚炸好的，一块是刚卤制的，一块是最后的成品。

相比起自然发酵的，臭水发酵的臭豆腐，颜色更加发黑，自然发酵的臭豆腐，颜色只是稍微变黄了一些。