第892章 半份菜席面（2 / 7）

张金玉凑到近前一瞧，顿时眼睛一亮：“哟！鲫鱼汤！”

付宇随口应道：“早上给你们做鱼汤面，正好昨天白案那边剩了不少的面条，昨晚盘库时，我看着都在冷藏室放着呢。”

张金玉顿时拍手叫好，见付宇要炖汤，赶忙帮着接清水。

付宇将锅内放入清水后，等烧开将炸好的鲫鱼倒入锅中烧沸。

等汤色转白后，再加入刚才炸过鱼的猪油，大火烧透。

这一步是鱼汤能不能鲜美的关键。

炸制时还要特别注意，鱼皮上绝对不能出现焦斑。

可惜没有鳝鱼，不然用鳝鱼骨头一起熬汤，味道能更鲜美。

“好香呀！付厨，你这是熬鱼汤呢？”张金玉一脸惺忪的走进后厨。

最近一段时间，他日子过的特别舒坦。

付宇原本是闷头烹饪，不过无意间看到张金玉一脸认真的站在旁边观摩，于是特意指点道：“做这道鱼汤面时，用的油一定要选猪油，而鱼汤里加的则必须是炸鱼后的原油，这样炖出来的鱼汤味道才特别正宗。”

张金玉仔细记下。

工作方面有付宇罩着，难活累活很少经手。

平时就是做着打杂帮厨的活，偶尔还能跟着付宇学些店里特色菜肴的烹饪，甚至还有过两次掌勺的机会。

吃的方面更是比其他人丰富，付宇手巧，偶有闲暇，就会琢磨着弄点小食自己解馋，还会给身边人发放。

不过数量有限，后厨这边除了赵猛和孙庆宁，就数张金玉吃的最多。

都说心宽体胖，张金玉就感觉最近一段时间，自己的裤腰明显有点紧了。