第287章 获得了谷云武的倾心指导（2 / 4）

锅内再放油加入姜蒜爆香，加入笋片翻炒片刻后，添入鸡肉片，青红辣椒后闷五分钟。

张金玉在一旁好奇问道：“付厨，这冬笋滑鸡片算什么养生菜啊？”

付宇摇头：“不知道,反正是在养生那一页菜单里。”

他正打算翻看一下食物相克大全表，旁边无意间听到他们对话的谷云武，随口说道：“这你们就不懂了！这青鲜笋营养价值高，且具有药用功能。再和鸡肉一起烹制，有滋阴凉血，健脾开胃，养肝明目的功效。”

付宇转头看向谷云武，夸赞道：“谷厨，你懂的可真多！”

张金玉这边准备完毕，付宇开始烹饪冬笋滑鸡片。

新鲜冬笋去皮洗净，切片放热水中焯一遍断生。

鸡肉片加盐，料酒，淀粉拌匀腌制半个小时。

趁着这个时间，将青红辣椒切条状。

再开始处理竹荪排骨汤里需要用到的排骨。

张金玉也跟着附和：“这也太专业了吧！”

是人都爱听好话，谷云武笑呵呵说道：“还行吧，我当年专门跟着师傅学过几年药膳。”

这事不是秘密，后厨众人差不多都知道。

竹荪泡水10分钟后去根洗净。

排骨洗净焯水去血沫，将泡好的竹荪去根洗净，头部切段。

将排骨加入生姜片，小火熬制。

再转头继续做冬笋滑鸡片。

锅内油烧热，加入鸡肉片炒至变色，盛出备用。