第148章 心服口服（2 / 7）

随后剪去沙嘴，将海参洗净。

把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净。

再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟。

趁着这个时间，付宇迅速的做好了经典锅包肉和老式黄瓜花炒鸟贝。

这边两道菜做好摆盘，海参也好了。

因为需要通过对食材的评估，来进行火候的判断。

而菜刀因为本身的重量，除非切丝切片时，厨师会使用。

像是做一些细节雕花之类的处理，肯定还是花刀更顺手也更方面。

毕竟菜刀的灵活度不够。

可是付宇却将菜刀使用的比花刀还要轻巧灵活。

付宇将海参捞出，放到盘子里。

把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀。

这得有多大的手劲儿和多强的把控力度啊？

罗让不由越发仔细的观察着付宇干活时的操作。

付宇并没有留意罗让的举动。

他正在忙着烹饪千里马的特色菜肴，臊子海参。

将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏。