第一千八百六十五章 鳗鱼宴（求订阅）（2 / 3）

说到RB料理界的当代传奇，小野二郎无疑是在国际上名声最响亮的。

老美还特地为小野拍摄了纪录片《Jiro Dreams of Sushi》，国内译为《寿司之神》，令这位传奇料理人正式“封神”。

而天麸罗的名人早乙女哲哉与小野私交极深，有高山流水之谊，既然两人认可彼此的手艺在同一层次上，早乙女便顺理成章地被称呼为“天麸罗之神”，NHK还拍摄了一部专述二人情谊的纪录片《和食双神：最后的约定》。

最后一位便是与之前两位齐名的“鳗鱼之神”金本兼次郎。

这三位宗师级人物也顺理成章地成为江户前料理“三神”。

杨橙趁着他们在聊天的时候，特意跑到厨房去观摩，也顺便跟RB妹妹聊了几句，可惜人家不懂英文，没聊成功。

不过看她吹弹可破的肌肤，不知道是不是因为鳗鱼吃多了的缘故，众所周知鳗鱼是大补的食物，浑身上下都是宝，比如鳗鱼皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。

今天大师傅会做两种鳗鱼，一种是蒲烧，另一种是白烧，这里有个小窍门，要是在鳗鱼饭店里看到菜单里有更能考验鳗鱼品质和店家手艺的“白烧鳗鱼”，你基本可以放心吃了，白烧就是不添加任何调味料和酱汁来烤制，所以更明显地反映出店家选用的鳗鱼品质，以及烤制手法是否过关。

没点本事的鳗鱼店，是不敢把白烧放进菜单的。

很快，大师傅收拾好鳗鱼开始烹制了。

最先出菜的是餐前小食，一份炸鳗鱼骨，把鱼骨剔出来后，用油炸酥炸透，又香又脆，而且大师傅别出心裁的撒了些干紫菜碎在上面，其中闪着金光的应该是金箔，用鳗鱼骨沾着紫菜碎吃，别有一番风味，可能因为量少的缘故，成功勾起了食客的胃口。

可怜的鳗鱼，不仅死无全尸，连骨头都没留下，不过必须得说，这鳗鱼骨越吃越上瘾，可惜产量太少，没办法大规模量产，不然杨橙准备囤它一批当零食吃。

不过鳗鱼骨没有浪费也是有道理的，根据科学分析，鳗鱼脊椎骨的钙磷比例接近2：1，与纯天然母ru的结构相吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高，多吃一点比喝奶还补钙。

RB小美女不会英文，但大师傅在纽约待了十几年，英文很流利，在制作期间，也跟杨橙聊了起来，当杨橙提起鳗鱼之神的时候，大师傅一脸崇敬，就差焚香沐浴朝着东方磕几个响头了。

不过在RB厨艺界，也确实有几个人值得后辈如此敬重。