第三百三十六章 福气（2 / 4）

首先就是怎么用味精。

味精这东西，其实就是谷氨酸钠。

最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的。

后来日本人意识到其中的商业价值，率先创造出了工业生产的“味之素”。

直至传入我国后，是1921年吴蕴初发明了生产谷氨酸钠的水解法，才彻底打破了日本人的垄断性经营。

烧得恨不得外皮全黑了才好，一点不用害怕，因为烧糊的只是角质层和毛囊，回头只要在碱水里一搓洗，就干净了。

宁卫民记住了转述给了康术德，张士慧记住了告诉了刘炜敬。

很快，他们分头撺掇康术德和刘炜敬，都照这个做了一次，结果是超乎想象的惊喜。

敢情这样处理的肘子，露出的内皮不但没有任何毛锥，而且“哄气”全无。

特别是再用来做肘子菜，更有股特别的淡淡的焦香，口感高了一筹不止。

从此，味精才以低廉的价格进入了普通民众的厨房，和华夏饮食文化紧密联系在了一起。

不用多说，味精的好处是显而易见的。

这东西可以提鲜，增进人们的食欲。

再后来，这法子也就惠及到了整个2号院和张士慧和刘炜敬的亲人们了。

张士慧甚至专门写了一封信，教给他远在异地的爹妈。

当然，像“红烧肘子”这样的硬菜，只是生活调剂的偶尔需要。

如果说这一手用处还不算太大的话，那么“张大勺”再传的几个几乎家家户户、日日餐餐都要用到的烹饪小窍门，可就真是功德无量了。

都是些什么呀？